Nos recettes à l'ube
Ube halaya
L'ube halaya, c'est LE dessert philippin par excellence.
Une confiture d'igname violette onctueuse, à tartiner, à la cuillère ou à intégrer dans tes pâtisseries.
Voici comment la faire chez toi avec ta poudre d'ube Kinampay Origin de chez Yubikka :
Ingrédients
- 70 g de poudre d'ube Yubikka
- 180 ml d'eau chaude (max 70°C)
- 100 ml de lait concentré sucré
- 100 ml de lait évaporé (lait concentré non sucré)
- 100 ml de lait de coco (optionnel)
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
- 1 Réhydratez la poudre d'ube avec l'eau chaude pour obtenir une purée lisse. Mélangez et laissez reposer 5 minutes.
- 2 Dans une poêle, ajoutez la purée d'ube et le lait concentré sucré, puis mélangez.
- 3 Ajoutez le lait évaporé et mélangez à nouveau.
- 4 Ajoutez le lait de coco (optionnel), le sucre, le beurre et la vanille.
- 5 Faites cuire à feu doux en remuant en continu jusqu'à épaississement.
- 6 Laissez refroidir avant de servir ou de conserver en pot.
Une fois ton ube halaya prête, laisse parler ta gourmandise :
À la cuillère, sur une tartine, dans tes pâtisseries ou tes boissons.
Laisse libre cours à ton imagination et régale-toi !
Comment savoir si c'est assez cuit :
La préparation se décolle facilement de la poêle et devient une pâte épaisse.
Conservation :
Plus tu cuis ton ube halaya, plus l'humidité s'évapore et plus elle se conserve longtemps.
En fonction de la cuisson, elle pourra se conserver de 1 à 3 semaines au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.
La poudre d'ube qu'il te faut pour réussir cette recette.
Commander la poudre d'ube