VOUS MÉRITEZ DE GOÛTER LA VRAIE POUDRE D'UBE.
COMMANDERUne poudre d'igname violette déjà cuite, de la meilleure variété, la kinampay.
Prête à être réhydratée pour votre ube halaya et toutes vos pâtisseries.
Ils ont goûté la différence.
« Le goût ainsi que la qualité sont au rendez-vous. Coup de coeur sur le packaging, aussi beau que bon ! »
« Réception parfaite, très joliment emballé et rapide. Qualité du produit parfaite également, je recommande vivement. Service client très professionnel. »
« Super service, expédition le jour même ! Une poudre d'ube de qualité excellente, je recommande. »
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© Yubikka Ube frais des ateliers Yubikka, variété Kinampay
© Yubikka Ube frais des ateliers Yubikka, variété Kinampay
C'est quoi L'UBE ?
Cultivée depuis 11 000 ans, l'ube est une igname violette originaire des Philippines qui compte plus de 200 variétés.
Il s'invite au cœur de la pâtisserie philippine depuis des générations.
Découvrez pourquoi l’ube était autrefois embrassé lorsqu’il tombait au sol.
Tout savoir sur l'ubeCE QU'ILS ONT CRÉÉ AVEC YUBIKKA
RECETTES À L'UBE :
Nos idées gourmandes
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J'ai fait 10 000 km pour vous ramener LE VRAI GOÛT de l'ube.
Derrière Yubikka, il y a moi, Rébecca.
J'ai découvert l'ube bien avant qu'il ne devienne une tendance. Son goût, son histoire et sa place dans la culture philippine m'ont profondément marquée.
J'ai créé Yubikka pour partager cette découverte telle que je l'ai connue et fidèle à ses origines.
Lire toute l'histoirePourquoi Yubikka ?
| Yubikka | Les autres marques | |
|---|---|---|
| Composition | ✓1 seul ingrédient : Igname violette | ✗Patate douce violette, maltodextrine, arômes, fécule, amidon, fibre, colorants, sucre ajouté… |
| Variété | ✓Kinampay, la reine des ignames, la plus savoureuse | ✗Variété inconnue |
| Couleur | ✓Violet naturel profond issu des anthocyanes de l'ube | ✗Magenta/rose (patate douce violette) et/ou colorants artificiels |
| Origine | ✓Province de Quirino, Philippines. Traçabilité totale | ✗Chine ou origine floue |
| Traçabilité | ✓Usines et procédé documentés et visibles | ✗Aucune preuve, aucun visuel de production |
| Usage | ✓Pâtisserie, ube halaya, glaces, pains, salé et sucré | ✗Boissons uniquement |
| Bienfaits | ✓Fibres, minéraux et antioxydants naturellement préservés | ✗Perdus, poudre coupée et chargée en agents chimiques |
Comment est fabriquée notre
poudre d'ube Kinampay ?
© Yubikka
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© YubikkaLa récolte
Après 10 mois de culture sans pesticide, l'ube kinampay est récolté à la main dans la province de Quirino, au nord des Philippines.
La cuisson vapeur
L'ube frais est cuit dans une armoire vapeur traditionnelle. Cette cuisson douce préserve sa couleur violette profonde et ses bienfaits naturels : fibres, minéraux, antioxydants.
L'épluchage et le broyage
L'ube est ensuite épluché à la main puis broyé afin d'obtenir une texture homogène qui facilite le séchage.
La déshydratation
L'ube broyé est déshydraté lentement à une température contrôlée de 70 à 75 °C, préservant ainsi les nutriments, la texture et la teinte violette intense du tubercule.
La poudre d'ube
L'ube déshydraté est réduit en poudre fine. Rien d'autre n'est ajouté. Une seule chose : l'igname violette (Dioscorea Alata), de la meilleure variété, la Kinampay. Simplement prête à être réhydratée et utilisée dans votre cuisine.
Le vrai goût de l'ube, c'est l'ube halaya.
Aux Philippines, les desserts à l'ube partent de là :
Une confiture crémeuse d'ube, longuement mijotée et transmise de génération en génération.
Envie de cuisiner avec
le vrai ube ?
Une poudre d'ube pure, de la meilleure variété, la Kinampay, sourcée directement des Philippines.
Pour toutes vos créations, de l'ube halaya aux pâtisseries, des glaces aux plats salés.